Theorien zum Hunger: Warum essen wir?

Der Mittag naht und wir beginnen, hungrig zu werden. Minuten vergehen und das Gefühl wird immer akuter. Wir müssen etwas in unseren Magen stecken! Aber wir sind zu beschäftigt und können es nicht. Es ist zwei Uhr und plötzlich merken wir, dass wir keinen Hunger mehr haben. Wie oft haben wir schon gehört, dass ich keinen Appetit mehr habe? Ohne Zweifel Verschiedene Hungertheorien liefern unterschiedliche Antworten auf die Frage: Warum essen wir?

Die Antwort liegt auf der Hand: weil wir hungrig sind. Aber ist das wirklich der Grund? Teilweise ja, warum verspüren wir manchmal Hunger? Warum essen wir mehr als wir brauchen, wenn wir unser Lieblingsgericht vor uns haben? Ich habe keinen Hunger mehr, aber ich kann nicht widerstehen und so essen wir bis zum Platzen.

Nachfolgend stellen wir die vor Theorien zum Thema Hunger bedeutender. Diejenigen, die unser Essverhalten erklären und die uns eine Antwort auf die vorherigen Fragen bieten.

Theorien über Hunger

Sollwerthypothese

Die Sollwert- bzw. Referenzwerttheorie führt den Hunger auf den Mangel zurück Energie . Wenn wir also essen, stellen wir unser optimales Energieniveau wieder her, auch Energiesollwert genannt.

Nach dieser Hypothese Wir essen, bis wir uns satt fühlen, in dem Moment, in dem wir mit dem Essen aufhören, weil unser Appetitpunkt wiederhergestellt ist. Das heißt, der Akt des Essens hat seine Funktion erfüllt, sodass wir diesen Vorgang nicht wiederholen, bis unser Körper genug Energie verbrannt hat, um uns wieder unter diesen Referenzwert zu bringen.

Das Sollwertsystem besteht aus drei Mechanismen:

Regulierungsmechanismus: Stellen Sie den Referenzwert ein. Detektor: Kennzeichnet Abweichungen von diesem Wert. Aktion: Schießen, um Abweichungen zu beseitigen.

Alle Sollwertsysteme (Wenning 1999) sind negative Rückkopplungssysteme Das heißt, eine Rückkopplung, die sich aus einer Änderung in eine bestimmte Richtung ergibt, erzeugt kompensatorische Effekte in die entgegengesetzte Richtung. Diese Systeme kommen normalerweise bei Säugetieren vor und dienen der Aufrechterhaltung des Zustands Homöostase .

Wenn diese Theorie erschöpfend wäre, müssten wir mit dem Essen aufhören, sobald wir unseren Referenzwert erreicht haben. Aber das ist nicht immer der Fall, oder? Lassen Sie uns dann unsere Reise durch die Theorien zum Hunger fortsetzen.

Glukostatische Theorie

Mitte des letzten Jahrhunderts gingen mehrere Forscher davon aus, dass die Nahrungsaufnahme mit dem Ziel erfolgt, das richtige Niveau aufrechtzuerhalten Zucker im Blut. Diese Theorie ist als Glukostatika bekannt. Das heißt, wir essen, wenn der Blutzuckerspiegel sinkt, und hören damit auf, sobald die normalen Werte wiederhergestellt sind.

Lipostatische Theorie

Eine weitere Hypothese aus derselben Zeit ist die lipostatische Theorie. Nach diesem System hat jeder von uns einen Referenzwert für den Körperfettanteil. Das Verhalten am Tisch würde daher durch die Notwendigkeit motiviert sein, diesen Punkt wiederherzustellen.

Grenzen von Sollwerttheorien

Die erste Einschränkung, mit der sich diese Theorie auseinandersetzen muss, ist die Tatsache, dass Es berücksichtigt nicht die Bedeutung des Geschmacks von Lebensmitteln, des Lernens und sozialer Faktoren. Die Gerichte, die wir lieben, und gesellige Abendessen kommen ins Spiel. Stellen Sie sich vor, Sie hätten Ihr Lieblingsgericht vor sich und ein Gericht, das Ihnen nicht besonders zusagt. Was geschieht? Sie werden wahrscheinlich weniger von dem Gericht zu sich nehmen, das Sie nicht begeistert, während Sie vom ersten Gericht an essen, bis Sie satt sind und darüber hinaus. Natürlich: Wir können auch essen, ohne Hunger zu verspüren. Auf diese Weise die Nahrungsaufnahme es wird nicht mehr durch sogenannte Sollwertabweichungen gesteuert.

Lowe (1993) stellte fest, dass mehr als die Hälfte der Amerikaner bereits einen erheblichen Überschuss an Fettdepots aufweist, wenn sie sich zum Essen hinsetzen. Dies gilt auch für diejenigen, die übergewichtig sind und nicht mit dem Essen aufhören. Dies allein weist darauf hin, dass Sollwerttheorien unvollständig sind.

Darüber hinaus hätten die Menschen, wenn diese Hypothesen zutreffend wären, bis heute nicht überlebt. Pinel Assanand und Lehman (2000) argumentieren so Set-Point-Theorien über Hunger und Nahrungsaufnahme stehen nicht im Einklang mit den grundlegenden evolutionären Belastungen der Nahrungsaufnahme, wie wir sie kennen.

Die Forscher erklären, dass unsere Vorfahren in Erwartung einer Hungersnot große Mengen an Nahrung zu sich nehmen mussten. Auf diese Weise speicherten sie Kalorien in Form von Körperfett. Wäre die Sollwerttheorie starr gewesen, hätten sie mit dem Essen aufhören müssen, sobald die Abweichung wieder festgestellt worden wäre, und wenn die Nahrung aufgebraucht wäre, hätten sie keine Kalorienreserven mehr gehabt.

Positive Anreiztheorie

Nach dieser Theorie ist es im Allgemeinen nicht Energiemangel, der Menschen und Tiere zum Essen treibt, sondern der erwartete Genuss dessen, was uns erwartet (Toates 1981). Das Vergnügen man spricht vom positiven Anreizwert.

Ein leerer Magen ist ein schlechter Ratgeber.

-Albert Einstein-

Die Hypothese ist, dass die verschiedenen Belastungen, denen wir im Laufe der Geschichte aufgrund von Nahrungsmangel ausgesetzt waren, dazu geführt haben, dass wir uns nach Nahrung sehnen. A

Der Appetit, den wir verspüren, hängt vom Zusammenspiel mehrerer Faktoren ab:

• Schmecken .
• Was wir über die Wirkung dieses bestimmten Lebensmittels wissen.
• Die Zeit, die vergangen ist, seit wir es das letzte Mal gegessen haben.
• Art und Menge der bereits im Darm vorhandenen Nahrung.
• Die Anwesenheit oder Abwesenheit einer anderen Person.
• Blutzuckerspiegel.

Hungertheorien: Es ist nicht alles so, wie es scheint

Mit dieser Überprüfung der wichtigsten Theorien zu . Eine solche gewohnheitsmäßige und alltägliche Geste ist nicht leicht zu erklären, da wir nicht nur essen, wenn wir hungrig sind, sondern auch aus Freude, die uns das Essen bereitet.

Andererseits betont der Psychologe Jaime Silva (2007), dass auch Emotionen und Stimmungen den Lebensmittelkonsum beeinflussen. Laut Silva werden wir einerseits durch Stimmung und Emotionen konditioniert. Aber auch Lebensmittel können sich verändern Emotionen und der Gemütszustand. Wieder einmal sehen wir, dass die bisherigen Theorien nicht alle Erklärungen für den Lebensmittelkonsum abdecken.

Das Leben ist eine Kombination aus Pasta und Magie.

-Federico Fellini-

Silva gibt das an Der Einfluss von Emotionen auf das Essen umfasst die Enthemmung oder Einschränkung des Essens

Wie oft essen wir, um unsere Ängste zu lindern? Wie oft haben wir aus demselben Grund den Appetit verloren? Zweifellos ist es noch ein langer Weg, die wissenschaftliche Literatur zu Hungertheorien zu bereichern.